グランドメニューが秋メニューになりました♪ / 名古屋中区伏見駅のイタリアンレストラン REALISTA(レアリスタ)

名古屋中区伏見駅のイタリアンレストラン REALISTA(レアリスタ)

グランドメニューが秋メニューになりました♪

グランドメニューが秋メニューになりました♪

涼しくなったり暑くなったりですが、だんだんと秋が深まっていきますね。。。

秋の食材毎日入荷しております。


・秋刀魚のコンフィ 1500
 秋の味覚の代名詞と言われるほど馴染みのある食材ですが、低温のオイルでじっくりと火を入れることにより、
 身がふっくらとして旨みを倍増させます。甘酸っぱい玉ねぎのアグロドルチェと共に召し上がってください。

・さつまいものポタージュ 1300
 旬のさつまいもの風味を生かし、程よい甘さのなめらかなポタージュに仕上げました。
 食物繊維やビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。

・大粒ホタテのカルピオーネ 1000 高たんぱく低カロリーで、タウリンや特有の甘みのもとであるグルタミン酸、美肌効果が高いグリシンも多く含まれている
 帆立貝柱をイタリア風の南蛮漬けにしました。

・トリッパとしめじのトマト煮込み 700 牛のハチノス(第2胃)を香草と共に時間をかけ柔らかく煮込み下ごしらえをしてから、しめじと共にトマト煮込みに仕上げ
 ました。ビタミンB1、B2、E、葉酸が多く貧血予防や免疫力を高めます。

・ズワイガニと甘えびのタルタル 1800
 ズワイガニ、甘えび、フルーツをジェノベーゼソースで混ぜ合わせタルタルに仕上げました。
 繊細でやさしい味わいの中に旨みがたっぷり!

・太刀魚とレタスとフレッシュトマトのオイルソース・スパゲッティ 2100
 淡白なイメージの太刀魚ですが、オレイン酸を多く含んだ良質な脂の乗りがよく、悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。フレッシュトマトのオイルソースとの相性がよく、さっぱりと召し上がっていただけます。

・かぼちゃのニョッキ・ゴルゴンゾーラのクリームソース 1800 かぼちゃの甘みや風味を生かしたニョッキに濃厚なゴルゴンゾーラのクリームソースがよく合います。
 秋から冬にかけて食べたくなりますね♪

・仔羊骨付きロースのカチャトラ風 2600
 ビネガーの酸味、香草の風味、アンチョビ、唐辛子、にんにくの旨みがたっぷりの煮込み料理です。